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二斗散养草鸭

品牌盐可

价格680.00元/只

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最后更新2019-05-17 14:44:57

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商品介绍
无饲料:无药物饲喂 吃杂鱼、杂草:吃虫子 散养:

稻田散养,纯手工宰杀,炖汤滋补首选, 好的环境才出好鸭 鸭子孵化到长大需要两年时间 梦扬农场的鸭子都是从鸭蛋到成鸭步步严格控制 无大规模商业化养殖,全部在稻田散养成长,更不会喂激素、抗生素 纯吃稻田里面的浮萍、杂草、虫子、小鱼,等水里滋生物,吃的健康,鸭肉自然营养美味 鸭子出壳7天后直到成鸭就完全在稻田中自有觅食成长, 由于运动量大,吃的又是粮食和鱼虾之类的健康食品,所以这鸭子的肉质就不用说啦   老鸭汤普通做法 老鸭汤当然得选老鸭子,这样比较容易去掉鸭腥味儿,一般来说鸭年龄在一年以上;酸萝卜也有讲究,酸萝卜的数量视鸭子大小而定,萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料,所以要求会比较高。


   材料:老鸭1800克,酸萝??900克,老姜一块,花椒四五粒。  制作:  1、老鸭子打整干净,取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。  2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。  3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。  经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,不过平时为了方便用高压锅更快些,这里就用高压锅了。   老鸭汤做法  1 老鸭去内脏,切半,切掉鸭尾,洗净,氽烫。  2 陈皮用水侵软,刮去瓤。其他材料洗净。  3 将清水煮沸,把各种材料放入煲内,用大火煮20分钟,再改用小火熬煮2小时,下盐调味,即可饮用。  1、鸭切入开水中焯后用清水洗净,酸萝卜切薄片略洗,姜拍松,葱挽结  2、将猪油在锅内化开烧热,爆香姜、葱、花椒,下鸭块煸炒,锅内水分渐干时烹入料酒,再下酸萝卜放入再炒香  3、在炖锅内加入淹过鸭块的水(我仍用的原锅因为方便),大火烧开撇去浮沫,转入砂锅,小火约80分钟,炖至鸭肉烂熟粑软,下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。   黄瓜老鸭汤 用料: 老黄瓜一条(约一点五公斤),老鸭一只(约一点二公斤),去核红枣十二粒,花生油一汤匙,盐一茶匙,生抽二汤匙,清水十六碗  制作:  1老黄瓜连皮洗净,纵向切开,去囊和籽,切长段  2老鸭劏净,去皮除内脏,入热油锅中煎至焦黄色  3烧滚清水,下瓜、老鸭及红枣,旺火烧滚,改中火煲三小时,用盐调味即可。


     冬瓜老鸭汤 六人份量老鸭汤做法:果皮一张,即完整一个果剥下一块皮的份量。用水浸一浸,把果皮反面白色的东西用小刀轻轻刮去。三片如一元硬币大小的姜片, 薏米15粒。 老鸭一只,洗净,去内脏去头去屁股去十个脚趾甲。(如果鸭子太瘦,没啥肉,可以考虑加放半斤瘦猪肉)冬瓜一斤,洗净,去核,不要去皮,因为皮是下火的,切成大约两个麻将牌大吧,反正不要切太薄,因为冬瓜呢,很容易煲烂。 好,,开始了,,看住哟。 把鸭、姜片、薏米,果皮一块扔进煲里(再次强调,广东人煲汤用的煲,即瓦煲),放水,盖过鸭面。 开大火,,,水开以后,把浮起来的白泡、鸭油、血水等等杂质轻轻捞走,要注意的是,这些杂质只会在水开半分钟左右的时候浮起来,如果等水开得太久,杂质就彻底煲进汤里,到时候煲出来的汤会很难看。 关至中小火,煲一小时四十五分钟的时候,把冬瓜放进煲里,开大火,水开的时候捞走鸭油,再煲一小时十五分钟至六碗水,成功了。未标题-1_01.jpg未标题-1_02.jpg未标题-1_03.jpg未标题-1_04.jpg

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